Zijn wortelen echt zo gezond voor jou?

Het antwoord is volmondig ja. Maar dan moet je ze wel in zijn geheel klaarmaken.

Een Britse studie heeft immers aangetoond dat de wortelen, wanneer je ze in hun geheel klaarmaakt, tot 25% meer voedingsstoffen bewaren en elementen die kanker kunnen bestrijden. De smaak zou bovendien veel beter zijn.

Het is algemeen geweten dat wortelen goed zijn voor de gezondheid. Zij bevatten falcarinol, waarvan onderzoek bij ratten aangetoond heeft  dat het de weerstand tegen kanker vergroot. Nu heeft nieuw onderzoek bewezen dat de concentratie van deze stof in de wortelen hoger is wanneer de wortelen niet in stukjes gesneden worden voor de bereiding, maar in zijn geheel gelaten worden.

Bron: BBC