Hoe een kwartel opbinden?

Het is herfst, en dus stilaan tijd om aan het wild te beginnen. Kwartels zijn verrukkelijk fijn wild, en echt de ideale portie voor één persoon. Maar hoe kan je een kwartel opbinden, zodat de pootjes bij het lijf blijven tijdens het braden?

Normaal gezien bind je gevogelte op met draad, zoals de handleiding bij Frederikswild.nl je toont. Maar omdat een kwartel zo’n klein vogeltje is, is dit niet echt praktisch. Voor een kwartel kan je beter de billen en vleugels in de goede positie leggen, en die dan vaststeken met een tandenstoker.

Enkele leuke recepten met kwartels:
Geroosterde kwartels met croûtes
http://www.edwardvanhoutte.org/koken/recepten/kwakkelroti.htm

Kwartels met druiven
http://www.goldweb.nl/culinair/gevogel/g073.htm

SOS Piet
http://www.vtm.be/sospiet/index_programma_sos_piet_recept42.htm

No comments yet

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: